Koliko i kada dodati borsch u ocat?

Svaka kućanica sigurno želi jelobile su ukusne, hranjive i bogate bojama. To posebno vrijedi za juhe. Juha u receptu mora biti ugodne žute boje (zbog mrkve i maslaca), a boršč mora nužno biti zasićen crveno-tamnocrvena (zbog repe). No, nažalost, nije uvijek moguće postići željenu svjetlinu boje. A ako se prvo jelo ispostavi da je crveno, onda nakon nekog vremena boja odlazi. Kako ga spasiti? Ovdje dolazi uobičajeni stolni ocat.

Zašto dodavati ocat boršču?

Nakon čitanja recepta, mnoge hostese se pitaju: Trebam li dodavati ocat u boršču? Čini se da kiselina može utjecati na okus jela. U stvari, ako slijedite određena pravila, ocat neće uzrokovati nikakvu štetu okusu.

Dakle, zašto dodati kiselinu boršču? Prvo, octena esencija pomaže pri dobivanju boje i zasićenja. Drugo, zahvaljujući korištenju octa, crveni boršč ostaje crven i ne postaje, nakon nekog vremena, nejasan. Borscht će biti stvaran, a ne podsjećati juhu samo s repom.

Treće, ako pravilno koristite sastojak(znati kada dodati ocat boršču), onda će posudica završiti s ugodnom kiselošću. Čak i ako ne kuhati boršč iz kiselog kupusa, to će imati kiselog okusa. Ovo je odlična opcija za one koji više vole boršč.

Kada dodati ocat u juhu?

Dakle, shvatili smo. Ocat u boršču je nužna i vrlo korisna stvar. Sada je preostalo otkriti kada treba dodati ocat u juhu.

Ovaj sastojak se dodaje u posudu tijekomkuhanje repe. Stručnjaci savjetuju izradu mrkve-luk i prženja cikle posebno za ovu juhu. Narezani luk i mrkva na velikom rendeu prže se u zasebnoj posudi. I u zasebnoj tavi naribana cikla.

Za početak, repa se peče na velikoj vrućininekoliko minuta. Zatim smanjite vatru i dodajte malo juhe iz juhe. Kuhajte repe još nekoliko minuta dok ne postane mekano. Kada dodati ocat u juhu? Kiselina se dodaje u završnoj fazi kuhanja repe. Nakon dodavanja kiselog sastojka, povrće treba kuhati još pet do sedam minuta. Potom se u juhu dodaju repe.

Kako dodati ocat u juhu?

Sada odredimo količinu kiseline. Kada dodati ocat u boršč - znamo. No, koliko i što je bolje koristiti?

Za kuhanje boršč treba uzeti uobičajenestolni (6% ili 3%) ocat. Količina kiseline ovisit će o volumenu tave, o količini juhe i samoj repi. U pravilu se u jednu litru vode dodaje jedna žlica octa 6%. To jest, ako imate tritersku tavu, onda morate dodati tri žlice stonog octa u repu.

Šećer se koristi za omekšavanje kiseline. Na jednu žlicu octa treba dodati jednu žličicu šećera. Izliježe se odmah iza octa u tavu s repom. Za one koji vole kiselu juhu, ali ih kuha od običnog kupusa, možete smanjiti količinu šećera ili je uopće ne dodati. Ako kisela juha nije vaše omiljeno jelo, ali ipak želite zadržati boju i njezinu svjetlinu, možete smanjiti količinu octa ili dodati malo više šećera.

Neke nijanse

Dakle, znamo kada treba dodati ocat boršču,koliko je potrebno i zašto je potreban ovaj sastojak. Ponekad se javljaju pitanja: „A ako u kuhinji nema octa, nema vremena za trčanje do trgovine. Što učiniti? Kuhari kažu da se esencija octa može zamijeniti običnim sokom od limuna. U jelo se dodaje, opet, žlica svježe stisnutog soka od limuna po litri vode.

Kada sumnjate, dodajte octa boršču,Možete koristiti limunsku kiselinu. Također će zadržati boju i dodati jelo. Mora se dodati, kako kažu, "na vrh noža". Mnogo je koncentriranija od soka od limuna, tako da nema nikakve veze s žlicama. Pospite pola čajne žličice limunske kiseline na velikoj tavi, dodajte žličicu šećera i spremite je zamijeniti octom.

Zapamtite kada dodajete ocat u boršč,Budite sigurni da razmislite: koristite li rajčicu s octom, stavljate li u juhu konzervirane rajčice s kiselinom? Pročitajte sastav proizvoda. Ako već sadrže ocat, pokušajte smanjiti količinu sastojka u tavi s repom.

I posljednje. Pokazat će se da li će drugi octa dodavati ocat boršču, bez obzira na to hoće li to učiniti. Ali zapamtite, dodaje se pečenju repe, a ne u samoj tavi!