Recept je kordonski plavi. Kako napraviti kordi od piletine

Recept cordon bleu uključuje najjednostavniji i najjednostavnijidostupnih sastojaka. Ovisno o načinu pripreme ovog jela, on može uključivati potpuno različite komponente. Također je vrijedno napomenuti da ne znaju svi što se podrazumijeva pod tzv. “Cordon bleu”. Kao što je poznato, takva je kulinarska kreacija šnicla od rekrutiranih teletina, govedine, svinjetine ili pilećih prsa, punjena šunkom i sirom bilo koje vrste, a zatim umotana u omotnicu ili svitak. Istodobno, mliječni proizvod se mora istopiti tijekom prženja.

Nemoguće je ignorirati činjenicu daCordon bleu recept može uključivati ne samo razbijeni komad mesa, već i mljeveno meso. U ovom slučaju, jelo ima sličan naziv, ali samo s prefiksom "kotleta". Upravo su dvije predstavljene metode kuhanja ove ukusne i izvorne večere koje ćemo danas razmotriti.

Korak-po-korak recept kordon bleu s pilećim prsima

Za razliku od teletine, govedine ili svinjskog mesaPtice imaju mekši i nježniji okus te također ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. U tom smislu, odlučili smo kuhati takav obrok s pilećim prsima. Za to nam trebaju:

Rashlađeni pileći file - 800 g;
Aromatična šunka - 90 g;
meki ili tvrdi sir (po vlastitom nahođenju) - 90 g;
soja umak - 80 ml (za marinadu);
svježe mlijeko - 160 ml (za marinadu);
piment, morska sol, začini - dodati okusu i želji;
male krušne mrvice - ½ šalice;
standardna pileća jaja - 1 kom.
rafinirano suncokretovo ulje - ½ šalice (za prženje proizvoda).

Priprema mesa

Prije nego što napravite kokoš s piletinom,Unaprijed pripremite piletinu. Da biste to učinili, trebate oprati komad mesa, pažljivo odvojite pulpu od kostiju i kože, a zatim je odmotati, pokriti filmom i pažljivo ga istresti s kulinarskim čekićem tako da se nježni file ne trgne. Dalje, pileći kotleti trebaju okusiti sos od soje i potopiti ga oko četvrt sata. Nakon toga meso treba umočiti u papirnate salvete, staviti u duboku zdjelu i napuniti svježim masnim mlijekom. Nakon pola sata, odrezak se mora izvaditi iz posude i odmah začiniti aromatičnim začinima.

Obrada preostalih komponenti

Osim pilećeg mesa, u receptu se nalazi i kordon bleuu sebi i posebnim sastojcima za punjenje. Stoga je potrebno uzeti miomirisni pršut i izrezati ga na tanke kriške. Trebali bi to učiniti s mekim ili tvrdim sirom. Osim toga, potrebno je preliti krušne mrvice i tučeno pileće jaje u odvojene duboke žile.

Proces oblikovanja i pečenja u tavi

Pileći kordonski plavi oblici vrlo brzoi lako. Da biste to učinili, pre-natopljene kotlete treba postaviti na dasku za rezanje, a zatim staviti u sredinu kriške mirisne šunke i sira. Zatim se moraju omotati tanke i nježne filete kako se rastopljeni mliječni proizvod ne bi mogao istjecati. Nakon toga poluproizvod treba umočiti u tučeno jaje, a zatim dobro umotati u krušne mrvice.

Preporučuje se da se pripravljeni proizvodi prže u obliku proizvodaduboka posuda pomoću suncokretovog ulja. U tom slučaju posude s masnoćom trebaju biti dobro zagrijane. Poželjno je pripremiti polu-gotov proizvod na svakoj strani najmanje 10 minuta. Za to vrijeme file treba dobro pržiti. Poslužite ovo jelo za stolom, a možete i sa salatom od sirovog povrća, te s nekim srdačnim prilogom.

Cordon Blue Cutlets: recept za kuhanje korak po korak

Ovo jelo se kuha mnogo lakše, ali ispada ne manje ukusno, hranjivo i mirisno.

Dakle, za izradu originalnog i brzog ručka morate kupiti:

nemasna svinjetina - 210 g;
teletina bez kostiju - 210 g;
žarulje bijele žarulje - 2 velike glave;
sol, papar i drugi začini - dodajte na okus;
svježe mlijeko - 2 šalice (za namakanje mesa);
velika kokošja jaja - 2 kom .;
tvrdi sir - 80 g;
Aromatična šunka - 80 g;
svježe zelje - velika hrpa;
mrvice kruha - 100 g;
rafinirano suncokretovo ulje - za prženje poluproizvoda.

Priprema nadjeva

Cordon bleu kotleti mogu se kuhati od različitihsorte mesnog proizvoda. Odlučili smo kupiti vitku teletinu i svinjetinu. Potrebno ih je oprati, skinuti s filmova i živjeti, grubo usitniti, a zatim pola sata natopiti mlijekom. Nakon toga, meso treba sjeckati u meso za mljevenje zajedno s lukom, začiniti aromatičnim začinima i začinima, dodati pileće jaje i temeljito promiješati do homogene konzistencije.

Priprema punjenja

Prije kuhanja, takođertreba obraditi okusom pršuta i tvrdog sira. U isto vrijeme poželjno je rezati sastojak za meso u tanke slamke, a mliječni proizvod se usitniti. Nadalje, obje se komponente moraju pomiješati i dodati ih sjeckanim svježim povrćem.

Formiranje i toplinska obrada

Za formiranje takvih proizvoda treba uzetigusta, gusta, dobro je navlažiti vodom, staviti na stol, a zatim staviti 3 velike žlice mljevenog mesa na površinu i umijesiti je tako da dobijete kolač veličine 1 cm. U sredini morate staviti malo nadeva i, podižući rubove gaze, stvoriti neku vrstu patića. Zatim ga umočimo u tučeno pileće jaje i uvaljamo u krušne mrvice (može biti u pšeničnom brašnu).

Nakon akcije učinjeno poluproizvodapotrebno staviti u tavu s maslacem i prziti na srednjoj vatri do ukusne kore (oko 9-11 minuta na svakoj strani). Kao rezultat toga, trebali biste dobiti lijepe i glatke burgers s ukusnim i mirisnim punjenje.

Kako donijeti na stol kordon plavog mljevenog mesa?

Poslužite tako neobično jelo za večerupreporučuje se u vrućem stanju uz prilog koji možete koristiti pire krumpir, kuhana riža, kuhano povrće, grah, tjestenina, špageti, svježa salata, itd. Osim toga, začinjen kečap, kiselo vrhnje ili neka vrsta ili drugi umak. Bon appetit!